|
|
Varkensvlees Met Marmelade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g varkensfricandeau
1 stukje verse gemberwortel van circa 4 cm
1 rood spaans pepertje
1 teentje knoflook
1 rode paprika
1 gele paprika
1 steel prei
110 g taugé
2 eetl. sinaasappelmarmelade
1 eetl. citroensap of azijn
2 eetl. sojasaus
2 eetl. olie en 25 g boter
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Snijd het vlee in blokjes van 2x2 cm of vraag de slager dit te doen. Snipper de geschilde gemberwortel, het schoongemaakte pepertje en de knoflook. Snijd de schoongemaakte paprikas in reepjes. Snijd de lichtgekleurde deel van de prei in stukken van circa 5 cm en snijd die in de lengte in reepjes. Was de taugé en verwijder de losse groene dopjes.Roer de marmelade, het citroensap of de azijn, de sojasaus en een scheutje water door elkaar
Bereidingswijze:
Verhit de olie en de boter in de wok of in een braadpan. Bak de blokjes vlees rondom bruin. Laat de gemberwortel, de spaanse peper en de knoflook kort meebakken. Bestrooi met wat zout en peper en voeg de paprika toe. Schep er het marmelademengsel door en laat op laag vuur met een deksel schuin op de pan circa 20 minuten stoven tot het vlees gaar is. Schep in die tijd af en toe om. Schep er na 15 minuten de prei door.Schep er kort voor het serveren de taugé door.
|
|
|